Меню при заболеваниях поджелудочной железы — Про изжогу
Меню при заболеваниях поджелудочной железы

Меню при заболеваниях поджелудочной железы

  1. Ëå÷åáíûå äèåòû - Äèåòà ïðè çàáîëåâàíèè ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû: ìåíþ íà íåäåëþÐàçðåøåííûå è çàïðåùåííûå ïðîäóêòû.
  2. Äèåòà ïðè îáîñòðåíèè.
  3. Ïðèìåðíîå ìåíþ.
  4. Ïîñëå îïåðàöèè.
  5. Îòçûâû.
  6. ×àñòî çàäàâàåìûå âîïðîñû.
  7. Âèäåî î äèåòè÷åñêîì ïèòàíèè.

Ïîäæåëóäî÷íàÿ æåëåçà ðåãóëèðóåò áèîõèìè÷åñêóþ ñîñòàâëÿþùóþ ôóíêöèîíèðîâàíèÿ ïèùåâàðèòåëüíîé ñèñòåìû. Îíà îáåñïå÷èâàåò ïðîâåäåíèå ñëîæíîãî êîìïëåêñà õèìè÷åñêèõ ðåàêöèé, íàïðàâëåííûõ íà ðàñùåïëåíèå ïîñòóïàþùåé ïèùè æåëóäî÷íî – êèøå÷íûì òðàêòîì, ïîñðåäñòâîì âûðàáîòêè ïèùåâàðèòåëüíûõ ñîêîâ.

 

Êðîìå òîãî, æåëåçà âûðàáàòûâàåò ðÿä ñëîæíûõ õèìè÷åñêèõ ñîåäèíåíèé, â ÷èñëå êîòîðûõ ãîðìîí èíñóëèí, ðåãóëÿòîð óðîâíÿ ãëþêîçû.

Âîñïàëèòåëüíûå ÿâëåíèÿ ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû íàíîñÿò ñóùåñòâåííûé âðåä âñåìó îðãàíèçìó. Òîëüêî ñëåäîâàíèå ðåêîìåíäàöèÿì ñïåöèàëèñòîâ, âêëþ÷àÿ äèåòè÷åñêîå ïèòàíèå, ïðåäîòâðàòèò äàëüíåéøåå ðàçâèòèå áîëåçíè. 

Ðàçðåøåííûå è çàïðåùåííûå ïðîäóêòû

Îáùèå ïðèíöèïû äèåòû:

  • Ïðèåì ïèùè ÷åðåç íåáîëüøèå ïðîìåæóòêè â 2,5 – 3 ÷àñà.
  • Èçáåãàòü ïåðåãðóçîê ÆÊÒ, íåëüçÿ ïåðååäàòü, ãîëîäàòü.
  • Åñòü áîëüøå áåëêîâûõ ïðîäóêòîâ.
  • Íå âêëþ÷àòü â ðàöèîí ïðîäóêòû ñ âûñîêîé êàëîðèéíîñòüþ.
  • Ãîòîâûå áëþäà åñòü â èçìåëü÷åííîì âèäå.
  • Ïèòü äîñòàòî÷íî âîäû, åæåäíåâíî åñòü ëåãêèå ñóïû.

×òî ìîæíî åñòü:

  • Âåãåòàðèàíñêèå, îâîùíûå, ìîëî÷íûå ñóïû.
  • Ñóõàðèêè.
  • Ïîñòíîå ìÿñî, íåæèðíûå ñîðòà ðûáû, êóðèöó, èíäåéêó.
  • Íåêèñëûå êåôèð, òâîðîã, æèðíîñòüþ 0 -1%.
  • Áåëêîâûå îìëåòû, çàïåêàíêè èç ÿèö, òâîðîãà.
  • Îâñÿíûå, ãðå÷íåâûå, ðèñîâûå êàøè.
  • Òâîðîæíûå ñóôëå, ïóäèíãè.
  • Îòâàðåííûå ìàêàðîíû, âåðìèøåëü, äîìàøíÿÿ ëàïøà.

×òî íåëüçÿ åñòü:

  • Æàðåííûå, ìàðèíîâàííûå, îñòðûå, ïðÿíûå, êîï÷åíûå, ñîëåíûå áëþäà.
  • Ãîðÿ÷èå èëè ñèëüíî îõëàæäåííûå áëþäà.
  • Àëêîãîëü, ãàçèðîâêó, êàêàî, êðåïêî çàâàðåííûé ÷àé.
  • Øîêîëàäíûå êîíôåòû, ñâåæåèñïå÷åííûé õëåá, ñâåæèå áóëî÷êè èç ìóêè âûñøåãî ñîðòà.
  • Ýêñòðàêòèâíûå âåùåñòâà, íàñûùåííûå áóëüîíû, ñóáïðîäóêòû, ïóðèíû, òóãîïëàâêèå æèâîòíûå æèðû, õîëîäåö, êîëáàñû, ñîñèñêè, øïèê, ñâèíîå ñàëî.
  • Ýôèðíûå ìàñëà, ãðóáóþ êëåò÷àòêó.
  • Áîáîâûå, ãðèáû, êîíñåðâû.

Äèåòà ïðè îáîñòðåíèè

Íàðóøåíèÿ äèåòû èëè íåáëàãîïðèÿòíûå âîçäåéñòâèÿ, ñòðåññ ñïîñîáñòâóþò òîìó, ÷òî âîñïàëåíèå ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû ïåðåõîäèò â îñòðóþ ôàçó. Êðîìå ñèëüíûõ áîëåâûõ ïðèñòóïîâ áîëüíîãî áåñïîêîÿò òîøíîòà, ðâîòà, èíîãäà ïîíîñ. Áîëüíîé ðåçêî òåðÿåò âåñ.

Àïïåòèò îáû÷íî ñðàçó ïðîïàäàåò. Íåïðåìåííî, ëå÷àùèé âðà÷ íàçíà÷àåò â ýòîò ïåðèîä ëå÷åáíîå ãîëîäàíèå.

Äëèòñÿ îíî îò äâóõ äî ïÿòè ñóòîê. Ïèùà çàïðåùàåòñÿ, ïàöèåíòó ðàçðåøàåòñÿ ïèòü ïî îäíîìó ñòàêàíó òåïëîé íåãàçèðîâàííîé âîäû êàæäûé ÷àñ.

Ïî çàâåðøåíèþ ãîëîäàíèÿ ìåäëåííî è îñòîðîæíî, íàáëþäàÿ çà ñàìî÷óâñòâèåì áîëüíîãî, åìó äàþò ìàëåíüêèìè ïîðöèÿìè ïåðåòåðòûå êàøêè è îâîùíûå ñóïû. Ïèòàíèå ÷åðåç íåáîëüøèå ïðîìåæóòêè âðåìåíè, 6–8 ðàç çà äåíü. Âàæíî äàâàòü òîëüêî ñâåæèå áëþäà, ïðèãîòîâëåííûå íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä óïîòðåáëåíèåì. ×åðåäóþò êðóïû è îâîùè. Çà îñíîâó áåðåòñÿ íàáîð ðåêîìåíäîâàííûõ ïðîäóêòîâ èç ëå÷åáíîé äèåòû, ñòîë ¹5.

Ïîñëå 2 íåäåëü ùàäÿùåé äèåòû âîñïàëåíèå ñòèõàåò

Äàëåå, ÷åðåç 3 äíÿ äîáàâëÿþòñÿ ñóõàðèêè, ñëèâî÷íîå ìàñëî, êåôèð, òâîðîã 0–1% æèðíîñòè. Åñëè áëþäà õîðîøî óñâàèâàþòñÿ, äàëåå â ìåíþ äîáàâëÿþò ìÿñíûå ñóôëå, ôðèêàäåëüêè, ïàðîâûå êîòëåòêè áåç ñïåöèé. Ïîñëå òàêîãî óõîäà ÷åðåç 2 íåäåëè îñòðîå âîñïàëåíèå ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû ñòèõàåò.

Çàáîëåâàíèå ïîäæåëóäî÷íîé: ìåíþ äèåòû íà íåäåëþ

Äèåòà ïðè çàáîëåâàíèè ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû: ìåíþ íà íåäåëþ - Âèäåî – «Ïèòàíèå ïðè ïàíêðèàòèòå»Ìåíþ ñîñòàâëÿåòñÿ ïî ðåêîìåíäàöèè âðà÷à íà íåäåëþ, ñ ó÷åòîì òîãî, ÷òîáû 1 íåäåëÿ äèåòè÷åñêîãî ïèòàíèÿ âêëþ÷èëà âåñü ïåðå÷åíü íåîáõîäèìûõ ïðîäóêòîâ. Ó÷èòûâàåòñÿ êîëè÷åñòâî åæåäíåâíûõ êàëîðèé, âðåìÿ ïðèåìà ïèùè.

Êàê ïðàâèëî, ñîñòàâëÿþò ìåíþ íà ïÿòèðàçîâûé ïðèåì ïèùè. Ïðàâèëüíî ñîñòàâëåííîå ìåíþ ÷åðåç 2 íåäåëè ñíèìàåò âîñïàëåíèå æåëåçû, âîññòàíàâëèâàåò åå íîðìàëüíóþ äåÿòåëüíîñòü. Áîëüíîé ÷óâñòâóåò çíà÷èòåëüíîå îáëåã÷åíèå, áîëåçíü îòñòóïàåò.

Äëÿ ïðîäîëæèòåëüíîé ðåìèññèè ïîìîãàåò îáùàÿ äèåòà ïðàâèëüíîãî ïèòàíèÿ.  öåëÿõ ïðåäîòâðàùåíèÿ îñòðûõ ïðèñòóïîâ èëè îáîñòðåíèé áîëåçíè, åå ñëåäóåò ñîáëþäàòü ïîæèçíåííî.

  1. Ïåðâûé çàâòðàê: îòâàðåííîå ìÿñî, ïðîòåðòàÿ êàøà, ÷àé.
  2. Âòîðîé çàâòðàê: ëåãêèé îìëåò, îòâàðíûå èëè çàïå÷åííûå ôðóêòû, ñòàêàíî òðàâÿíîãî îòâàðà.
  3. Îáåä: âåãåòàðèàíñêèé îâîùíîé ñóï, ïàðîâûå ìÿñíûå êîòëåòû èëè ôðèêàäåëüêè ñ ãàðíèðîì, ñëàäêèå ôðóêòîâûå æåëå, êèñåëè èëè êîìïîòû.
  4. Ïîëäíèê: ñòàêàí ÷àÿ ñ ñóõàðÿìè.
  5. Óæèí: ðûáíîå èëè êóðèíîå ñóôëå, âàðåíûå îâîùè.
  6. Íà íî÷ü: êåôèð

Íà ïåðâîé íåäåëå áîëüíûì ñòîèò ïðèäåðæèâàòüñÿ ïðèìåðíî òàêîãî ìåíþ:

  • Çàâòðàê: îâñÿíàÿ èëè ãðå÷íåâàÿ êàøà; ïàðîâàÿ ìÿñíàÿ êîòëåòà; ÷àé ñ ìîëîêîì.
  • Âòîðîé çàâòðàê: íåæèðíûé òâîðîã; êèñåëü.
  • Îáåä: îâîùíîé ñóï; êàðòîôåëüíîå ïþðå; ìÿñíîå ñóôëå; êîìïîò èç ÿáëîê.
  • Ïîëäíèê: ñóõàðè èç áåëîãî õëåáà; îòâàð øèïîâíèêà.
  • Óæèí: ïàðîâîé îìëåò, ïðèãîòîâëåííûé èñêëþ÷èòåëüíî èç áåëêîâ; ìàííàÿ êàøà; ÷àé.
  • Íà íî÷ü: 100 ã ìèíåðàëüíîé âîäû.

Îñîáåííîñòè ñîñòàâëåíèÿ ìåíþ íà âòîðîé íåäåëå ëå÷åíèÿ:

  • Çàâòðàê: ãðå÷íåâàÿ èëè ãåðêóëåñîâàÿ êàøà; íåæèðíîå îòâàðíîå ìÿñî èëè ïàðîâîé îìëåò èç áåëêîâ; âèíåãðåò.
  • Âòîðîé çàâòðàê: ñóõîôðóêòû èëè ïðîòåðòûé íåæèðíûé òâîðîã; ñóõîå ïå÷åíüå; íåêðåïêèé ÷àé èëè îòâàð øèïîâíèêà.
  • Îáåä: îâîùíîé èëè ðèñîâûé ñëèçèñòûé ñóï; âàðåíàÿ èëè çàïå÷åííàÿ â ôîëüãå êàðòîøêà; îòâàðíàÿ êóðèöà èëè êíåëè èç îòâàðíîãî ìÿñà; ñàëàò èëè æåëå èç ôðóêòîâ; ÿáëîêî.
  • Ïîëäíèê: òâîðîã èëè ïå÷åíûå ÿáëîêè; êîìïîò èç ñóõîôðóêòîâ.
  • Óæèí: ìàêàðîíû èëè ñóôëå èç ìîðêîâè; îòâàðíàÿ èëè ïðèãîòîâëåííàÿ íà ïàðó ðûáà; ÷àé.
  • Íà íî÷ü: ñòàêàí êåôèðà èëè îòâàðà øèïîâíèêà. Îòâàð øèïîâíèêà – ëó÷øèé íàïèòîê äëÿ áîëüíîé ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû.

Îñîáåííîñòè ñîñòàâëåíèÿ ìåíþ ïðè õðîíè÷åñêèõ áîëåçíÿõ ïîäæåëóäî÷íîé:

  • Çàâòðàê: ìîëî÷íàÿ îâñÿíàÿ êàøà; îòâàðíîå ìÿñî; ÷àé. Òàêæå íà çàâòðàê ìîæíî ãîòîâèòü ñûðíèêè, ðèñîâóþ, ìàííóþ, ãðå÷íåâóþ êàøó, êàðòîôåëüíîå èëè ìîðêîâíîå ïþðå, îòâàðíóþ ðûáó è ìÿñî, ñàëàòû, äîêòîðñêóþ êîëáàñó.
  • Âòîðîé çàâòðàê: ïàðîâîé îìëåò èç áåëêîâ; îòâàð øèïîâíèêà. 
  • Îáåä: ïîñòíûé ñóï; îòâàðíîé êàðòîôåëü; áåôñòðîãàíîâ èç íåæèðíîãî îòâàðíîãî ìÿñà; êîìïîò èç ñóõîôðóêòîâ. Ðàçíîîáðàçèòü îáåäåííûé ïðèåì ïèùè ìîæíî ñ ïîìîùüþ êðóïÿíûõ, ôðóêòîâûõ, ìîëî÷íûõ ñóïîâ, îòâàðíîé êóðèöû, òåëÿòèíû, îâîùåé è êðóï â ëþáûõ âèäàõ, êèñåëÿìè, ñâåæèìè ôðóêòàìè è ÿãîäàìè
  • Ïîëäíèê: òâîðîã; ÷àé ñ ìîëîêîì.
  • Óæèí: îâîùíîå ïþðå; îòâàðíàÿ ðûáà; ÷àé. Êðîìå ýòîãî, íà óæèí ìîæíî åñòü îâîùíîå ïþðå, îìëåòû, êàøè èç ðàçíûõ êðóï, òâîðîã.

Ìåíþ äèåòû ïðè ïàíêðåàòèòå:

  • Çàâòðàê: (7:00- 7:30): îòâàðíàÿ ãîâÿäèíà, îâñÿíàÿ êàøà íà ìîëîêå, ÷àé.
  • Âòîðîé çàâòðàê: (9:00–9:30) îìëåò, ïå÷åíîå ÿáëîêî, îòâàð øèïîâíèêà.
  • Îáåä: (12:00–13:00): îâîùíîé ñóï, ñóôëå èç ãîâÿäèíû, ìàêàðîíû, æåëå èç ñëàäêèõ ÿãîä, êîìïîò.
  • Ïîëäíèê: (16:00–16:30): òâîðîã è ÷àé.
  • Óæèí: (20:00–20:30): ñóôëå ðûáíîå, ÷àé.

Ïèòàíèå ïîñëå îïåðàöèè

Åñëè ïðîâåäåíî õèðóðãè÷åñêîå âìåøàòåëüñòâî, ðåçåêöèè ÷àñòè èëè âñåé ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû, ñîáëþäåíèå äèåòû ñòàíîâèòñÿ æèçíåííî âàæíûì. Íåñêîëüêî äíåé ïîñëå îïåðàöèè áîëüíîé äîëæåí ãîëîäàòü. Ðàçðåøàåòñÿ ëèøü âûïèâàòü îäèí ëèòð íåãàçèðîâàííîé ìèíåðàëüíîé âîäû â äåíü.

Ïî ñîñòîÿíèþ áîëüíîãî âðà÷ íàçíà÷àåò áëþäà, âíà÷àëå ëåãêèå ïàðîâûå îìëåòû. Ïîñòåïåííî ðàçðåøàþòñÿ êàøè èç ãðå÷êè èëè ðèñà. ×åðåç 6–7 äíåé âêëþ÷àþò ìÿñíûå áëþäà, ðûáíûå ñóôëå, ôðèêàäåëüêè è ïàðîâûå êîòëåòû. 

Ïîñëå âûïèñêè áîëüíîìó òðåáóåòñÿ îðãàíèçîâàòü ñîîòâåòñòâóþùèå óñëîâèÿ, ÷òîáû îí ìîã ïðèíèìàòü ïèùó ÷åðåç 2–3 ÷àñà, îáÿçàòåëüíî ñâåæåïðèãîòîâëåííóþ.

Ê òîìó æå ÷åëîâåêó ïîñëå ðåçåêöèè ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçû íåëüçÿ ïîäâåðãàòü ñåáÿ ñåðüåçíûì èñïûòàíèÿì, ñòðåññàì. 

Îòçûâû

меню при заболеваниях поджелудочной железыÂèêòîðèÿ: Ó ìîåãî ñûíà âîñïàëåíèå æåëåçû ñîïðîâîæäàëîñü ïîíîñàìè. Áîëè ïðåñëåäîâàëè åãî ïîñòîÿííî. Ëå÷èìñÿ ó ãàñòðîýíòåðîëîãà. Òîëüêî ïîñëå ñîáëþäåíèÿ äèåòû ìû äîáèëèñü óëó÷øåíèÿ. Ïðè÷åì, ïèòàÿñü âìåñòå, ñáðîñèëà ñåìü êèëî.

Àíàñòàñèÿ: Ìîè ïðîáëåìû ñ ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçîé âîçíèêëè íåäàâíî. Ïîõóäåëà ðåçêî, ïðàâäà, âðåìåííî, âåñ âåðíóëñÿ ïî÷òè ñðàçó. À âîò ýòà ïðîáëåìà ïðåñëåäóåò ìåíÿ óæå âòîðîé ãîä. Ïîñòîÿííî ïðèíèìàþ òàáëåòêè. Ïðî äèåòó íå äóìàëà, ñ÷èòàëà, ëåêàðñòâà – ñàìîå ãëàâíîå â ëå÷åíèè. ß âîò óæå 20 äíåé ñîáëþäàþ äèåòó. Ðåçóëüòàò íàëèöî. Ñòàëà ëó÷øå ñåáÿ ÷óâñòâîâàòü, äàæå ïîòåðÿëà òðè ëèøíèõ êèëîãðàììà.

Ìàðèíà: ß äàâíî ìó÷èëàñü ñ ïàíêðåàòèòîì, åùå îæèðåíèå, ðîñò 162 ñì., âåñ 114 êã. Íèêàêèå âðà÷è íå ìîãëè ïîìî÷ü, ïîêà íå ñåëà íà äèåòó, ñòîë ¹5. Ïåðâîå âðåìÿ áûëî òÿæåëî, âñå âðåìÿ õîòåëîñü æàðåíîãî, ðàçíîñîëîâ. Ñî âòîðîé íåäåëè ïðèâûêëà. Êîíå÷íî, ïðî êîï÷åíîå, æàðåíîå, ñîëåíîå è ãàçèðîâêè ïðèøëîñü çàáûòü. ×åðåç ÷åòûðå íåäåëè ñáðîñèëà 8 êèëîãðàììîâ.

×àñòî çàäàâàåìûå âîïðîñû î äèåòå:

Êàêóþ äèåòó íóæíî ïðèäåðæèâàòüñÿ ïðè áîëåçíè ïîäæåëóäî÷íîé?  Êàêîâû îáùèå ïðèíöèïû äèåòû ïðè ýòîé áîëåçíè?

Äèåòà íàïðàâëåíà íà îðãàíèçàöèþ ùàäÿùåãî ðåæèìà ðàáîòû ýòîãî îðãàíà. Ïîäõîäèò ñïåöèàëüíî ðàçðàáîòàííûé ñòîë ¹5, ðåêîìåíäóåìûé ïðè ïðîáëåìàõ ÆÊÒ. Èñêëþ÷àþòñÿ æàðåíûå, êîï÷åíûå, ïðÿíûå ïðîäóêòû, ñîëåíèÿ è ãàçèðîâàííûå íàïèòêè, àëêîãîëü. Äèåòà äîâîëüíî ïîäðîáíî ðàñïèñàíà, ìîæíî ñîñòàâèòü ðàçíîîáðàçíûé åæåäíåâíûé ðàöèîí èç äîñòóïíûõ ïðîäóêòîâ.

Ìîæíî ëè åñòü ñóáïðîäóêòû, êðåâåòêè, ÷åñíîê, ìåä?

Óêàçàííûå ïðîäóêòû íå ðåêîìåíäóþòñÿ.

Ìîæíî óïîòðåáëÿòü àëêîãîëü?

Íåëüçÿ êàòåãîðè÷åñêè.

Êàê äîëãî íàäî ñîáëþäàòü äèåòó?

Ïî íàçíà÷åíèþ âðà÷à, íåñêîëüêî ìåñÿöåâ, èíîãäà äî ãîäà. Äàëåå ñîáëþäàòü âñå âðåìÿ îñíîâíûå ïîëîæåíèÿ äèåòè÷åñêîãî ïèòàíèÿ, ñâåñòè ê ìèíèìóìó çàïðåùåííûå ïðîäóêòû. Íóæíî ïðèäåðæèâàòüñÿ ãëàâíîãî ïðàâèëà, îáåñïå÷èòü ùàäÿùèé ðåæèì ðàáîòû ÆÊÒ.

Ìîæíî ëè îáåñïå÷èòü îðãàíèçì âèòàìèíàìè ïðè òàêîé äèåòå?

Åñëè ñîáëþäàòü ðåêîìåíäàöèè ñïåöèàëèñòà, áîëüíîé ïîëó÷èò âñå ïîëåçíûå ýëåìåíòû. Ïî ïîêàçàíèÿì, íåäîñòàþùèå âåùåñòâà ìîãóò áûòü âîñïîëíåíû ñïåöèàëüíûìè äîáàâêàìè ìèíåðàëîâ è âèòàìèíîâ.

Ðàçðåøàþòñÿ ëè êîíôåòû, ñëàäîñòè, øîêîëàä, áèñêâèòíûå ïèðîæíûå, òîðòû, áóëî÷êè?

Óêàçàííûå ïðîäóêòû íå ðåêîìåíäóþòñÿ.

Âèäåî – «Êàê ñîõðàíèòü çäîðîâüå ïîäæåëóäî÷íîé æåëåçå?»

Âèäåî – «Ïèòàíèå ïðè ïàíêðèàòèòå»



Source: diet.neolove.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *